De comercial de Bacardí a empresario cordobés
Baldomero Gas García es fundador y CEO de Miplato.es y propietario del Grupo Bodegas Mezquita, en Córdoba. Su familia lleva vinculada a la hostelería desde los años 60. Antes de emprender por su cuenta, trabajó varios años como comercial de Bacardí Martini en Tenerife, ahorrando para su primer negocio. En 1998, con 26 años, se hizo cargo de la distribuidora de bebidas de su padre.
El nacimiento de Bodegas Mezquita
En noviembre de 2000 abrió una tienda gourmet de productos cordobeses junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, y en abril de 2004 abrió el primer restaurante-taberna Bodegas Mezquita, en la calle Céspedes. De ahí nació un grupo que hoy suma cuatro tabernas-restaurante y una tienda de empanadas, con un equipo de unas 100 personas. Bodegas Mezquita Céspedes fue distinguido en 2025 como
"All Time Best" por Tripadvisor.
Miplato.es, la cocina casera cordobesa a domicilio
En 2015, escuchando a clientes que querían llevarse "su Córdoba" a casa, Baldomero creó
Miplato.es, un servicio de más de 60 platos caseros 100% naturales, sin conservantes ni aditivos, refrigerados hasta 30 días de caducidad, con envío en frío a toda España peninsular en 24-48 horas. La cocina central de Miplato fue premiada en los Excel45 de la asociación ANTA, junto a Serunion y Aramark. Lo que empezó como una línea complementaria del grupo se convirtió, con la pandemia, en un pilar del negocio.
Formación y reconocimiento
Formado en gestión en restauración (Universidad de Córdoba), un MBA (Cámara de Comercio de Córdoba), un Máster de Marketing Online (EOI) y el Programa de Alta Dirección (San Telmo Business School), Baldomero entiende la alimentación como algo que va más allá del plato: comer bien para vivir, rendir y cuidar mejor.
Es miembro de la junta directiva de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Córdoba, miembro del Pleno de la Cámara de Comercio de Córdoba, profesor homologado en la EOI y en el Máster de Dirección y Administración de Empresas Turísticas de la Universidad de Granada, y mentor en Andalucía Open Future y en el programa Explorer de Banco Santander.
Se define a sí mismo como "emprendedor en serie" y combina la gestión diaria de sus negocios con la divulgación sobre emprendimiento, resiliencia y
alimentación funcional mediterránea: salud metabólica, antiinflamación, recuperación y longevidad.
