El arroz con pollo al curry es uno de esos platos que nunca fallan. Aromático, reconfortante y muy versátil, combina ingredientes sencillos con el toque especiado del curry, dando como resultado una receta completa y llena de sabor.
Ya sea que lo conozcas como pollo al curry con arroz, arroz al curry con pollo o arroz con curry y pollo, estamos ante un clásico que encaja tanto en una comida diaria como en un menú más especial. Además, es una opción ideal si buscas un plato equilibrado y fácil de preparar.
Por qué el pollo al curry con arroz es un plato tan popular
El éxito del pollo con arroz al curry está en su equilibrio. El arroz aporta energía, el pollo proteínas de calidad y el curry ese punto aromático que transforma el plato en algo especial sin necesidad de complicaciones.
Por eso, el arroz pollo al curry es tan habitual en muchas cocinas: se adapta bien a distintos gustos, admite variaciones y resulta perfecto como plato único. Tanto si prefieres un arroz curry pollo suave como uno más intenso, es una receta muy agradecida.
Ingredientes para preparar arroz con pollo al curry
Para una receta de arroz con pollo al curry sencilla y bien equilibrada, los ingredientes suelen ser fáciles de encontrar. Pollo, arroz, cebolla, especias y algún elemento cremoso forman la base de este plato.
La clave no está en complicarse, sino en respetar los tiempos y dejar que el curry impregne bien el pollo y el arroz. Así se consigue ese sabor característico del pollo al curry arroz que tanto gusta.
Si te preguntas cómo preparar un arroz con pollo al curry fácil, el proceso es más sencillo de lo que parece. Primero se dora el pollo para sellarlo y potenciar su sabor. A continuación, se pocha la cebolla y se añade el curry para que libere todo su aroma.
Después se incorpora el arroz y el líquido necesario, dejando que todo se cocine junto hasta que el arroz esté en su punto. De esta forma se consigue un arroz y pollo al curry bien integrado, sabroso y con una textura perfecta.
Este método es válido tanto para una receta pollo al curry con arroz clásica como para versiones más rápidas adaptadas al día a día.
Ingredientes principales
- Pechuga o muslos de pollo (500 g)
- Arroz basmati o arroz largo (200 g)
- Cebolla (1 mediana)
- Ajo (2 dientes)
- Curry en polvo (1-2 cucharaditas, según intensidad)
- Caldo de pollo o agua (400 ml)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Opcionales para potenciar el sabor
- Jengibre fresco rallado (1 trocito)
- Pimiento rojo en tiras
- Guisantes o zanahoria en daditos
- Un chorrito de limón o lima
- Pizca de comino, cúrcuma o pimentón
- Cilantro fresco para decorar
Tipos de curry recomendados
- Curry suave amarillo: perfecto para quienes comienzan con estos sabores.
- Curry madras: más intenso y ligeramente picante.
- Pasta de curry (thai o india): ideal si te apetecen sabores aún más ricos y tradicionales.
Receta de arroz con curry y pollo
Si te preguntas cómo preparar un arroz con pollo al curry fácil, el proceso es más sencillo de lo que parece. Primero se dora el pollo para sellarlo y potenciar su sabor. A continuación, se pocha la cebolla y se añade el curry para que libere todo su aroma.
Después se incorpora el arroz y el líquido necesario, dejando que todo se cocine junto hasta que el arroz esté en su punto. De esta forma se consigue un arroz y pollo al curry bien integrado, sabroso y con una textura perfecta.
Este método es válido tanto para una receta pollo al curry con arroz clásica como para versiones más rápidas adaptadas al día a día.
Cómo hacer pollo al curry con arroz paso a paso
1. Preparación del pollo y marinado (opcional)
Corta el pollo en dados y, si te apetece un extra de jugosidad y sabor, puedes marinarlo durante 30 minutos con un poco de yogur, zumo de lima y curry en polvo. Este paso es opcional, pero marca la diferencia.
2. Sofrito especiado y cocción del pollo
- En una sartén amplia, saltea la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade el jengibre si usas, y todas las especias (curry, comino, cúrcuma, pimentón). Remueve para que las especias suelten todo su aroma.
- Agrega los dados de pollo y dóralos bien por fuera.
- Incorpora los vegetales a tu gusto (zanahoria, guisantes o pimientos) y rehoga dos minutos más.
- Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio unos 12-15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa, ligeramente espesa.
3. Cocinar el arroz (basmati o largo)
Enjuaga el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara, así quedará más suelto. Y posteriormente cuece el arroz en abundante agua con una pizca de sal (12 minutos el basmati, 14 minutos el arroz largo), escurre y reserva.
4. Montaje final del plato
Sirve una base de arroz suelto y corona con el pollo al curry y su salsa. Decora con cilantro, un poco de yogur o unas láminas de almendra para dar un toque especial.
Consejos para un resultado perfecto
Cómo evitar que el pollo quede seco
- Elige muslos en lugar de pechuga si buscas más jugosidad.
- No te pases de cocción: retira el pollo en cuanto esté hecho, así mantendrá una textura tierna.
- Si lo marinas previamente, el resultado será más sabroso y tierno.
Truco para un arroz suelto y aromático
- Lava el arroz antes de cocerlo para quitar el almidón.
- Añade unas vainas de cardamomo, una hoja de laurel o unas hebras de azafrán al agua de cocción para potenciar el aroma.
- Deja reposar el arroz unos minutos tapado tras cocer y luego suelta los granos con un tenedor.
Curry en polvo vs. pasta de curry
- El curry en polvo es rápido y fácil, ideal para el día a día.
- La pasta de curry (india o thai) le da un punto extra de autenticidad y complejidad al plato. Ajusta la cantidad al gusto porque suelen ser más intensas.
Variantes de la receta
Sustituye parte del caldo por leche de coco; conseguirás una textura cremosa y un aroma irresistible. Perfecto para los que adoran el matiz ligeramente dulce y especiado de la cocina asiática.
Otra opción vegana es cambiar el pollo por tofu firme en dados o garbanzos cocidos. El resto de pasos son idénticos y el resultado es igual de sabroso y nutritivo.
Si buscas un plato aún más completo, añade a la cocción final verduras como brócoli, calabacín, espinacas o zanahoria. Te aportarán color, fibra y un extra de vitaminas.
¿Con qué acompañar el arroz con pollo al curry?
Sirve tu curry con pan naan recién hecho o tostado, perfecto para acompañar y rebañar la salsa. También está la opción de echar unas cucharadas de yogur natural suavizan el toque del curry y aportan frescor. O si te animas, prueba con chutney de mango o de tomate para un contraste de sabores y texturas.
Un vino blanco suave, una cerveza rubia fresquita o incluso una limonada casera hacen un maridaje perfecto con los aromas especiados del curry.
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