Saber cómo hacer un sofrito casero es uno de esos conocimientos básicos que marcan la diferencia en la cocina. El sofrito es la base de infinidad de recetas tradicionales y aporta aroma, sabor y profundidad a platos tan comunes como arroces, guisos, legumbres o salsas.
Aunque cada casa tiene su versión, la esencia es la misma: ingredientes sencillos, buena materia prima y tiempo. En este artículo te explicamos cómo se hace un sofrito, cuáles son los ingredientes del sofrito y cómo utilizarlo correctamente según el plato que vayas a preparar.
Qué es un sofrito y por qué es tan importante en la cocina
El sofrito es una preparación básica que consiste en pochar lentamente verduras en aceite, normalmente cebolla, ajo y tomate. A partir de esta base se construyen infinidad de recetas de la cocina mediterránea.
En muchas ocasiones se habla también de cómo se hace un refrito, un término muy utilizado como sinónimo de sofrito. Aunque técnicamente el refrito suele implicar temperaturas algo más altas, en la práctica ambos conceptos se emplean para referirse a esta base aromática esencial.
Un buen sofrito no debe tener prisas. El fuego bajo y el tiempo permiten que los ingredientes se integren y desarrollen todo su sabor.
Ingredientes básicos para un sofrito casero
La receta de sofrito casero parte siempre de productos sencillos y accesibles. La clave está en la proporción y en el tratamiento de cada ingrediente.
Los ingredientes del sofrito más habituales son la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite de oliva virgen extra. A partir de ahí, se pueden añadir pimientos, hierbas o especias según el plato final.
Un buen sofrito no necesita muchos ingredientes, pero sí respeto por el producto y una cocción lenta que evite que se queme o quede crudo.
Si eres de los que lo prefieren fácil, aquí tienes el típico arroz viudo o con verduras.
Cómo prepararlo
El sofrito es la base esencial en muchas recetas, desde arroces hasta guisos. Saber cómo hacer un sofrito marca la diferencia entre un plato bueno y uno realmente memorable. No necesitas ser un chef profesional para lograrlo, pero sí prestar atención a los detalles. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, podrás darle ese toque casero y auténtico que tanto buscamos en la cocina.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Cómo hacer un sofrito paso a paso
Si te preguntas cómo hacer sofrito en casa de forma sencilla, este es el proceso básico que nunca falla.
Primero se calienta el aceite a fuego medio-bajo. A continuación, se añade la cebolla bien picada y se deja pochar lentamente hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Este paso es fundamental para que el sofrito tenga sabor y dulzor natural.
Después se incorpora el ajo, removiendo durante unos segundos para que no se queme. Por último, se añade el tomate rallado o triturado y se cocina a fuego suave hasta que pierda el exceso de agua y el sofrito quede concentrado.
Este proceso responde a la pregunta más común: cómo se hace un sofrito de forma tradicional y efectiva.
Este sofrito puede ser la base para un arroz meloso, un guiso contundente o incluso una paella. Si el tiempo no está de tu lado, siempre puedes confiar en nuestras opciones listas para servir. Porque en Miplato sabemos que disfrutar de la comida no siempre significa pasar horas cocinando.
Receta de sofrito casero: consejos para que quede perfecto
La receta de sofrito admite variaciones, pero hay algunos consejos que marcan la diferencia. El primero es la paciencia: un sofrito rápido pierde profundidad de sabor. El segundo es el control del fuego, siempre bajo o medio-bajo.
También es importante remover con frecuencia y no añadir demasiada sal al principio. El sofrito debe quedar meloso, no seco ni aceitoso.
Si quieres preparar sofrito en cantidad, puedes hacerlo y conservarlo en la nevera varios días o incluso congelarlo en pequeñas porciones.
Sofrito para arroz: cómo adaptarlo según la receta
El sofrito para arroz tiene algunas particularidades. En este caso, el sofrito suele ser más concentrado y sabroso, ya que será la base principal del plato.
Para arroces, es habitual añadir pimiento, ñora o incluso un poco de pimentón, siempre con cuidado de no quemarlo. Un buen sofrito es clave para que el arroz tenga color, aroma y un sabor profundo desde el primer bocado.
Usos del sofrito en la cocina diaria
Además de arroces, el sofrito se utiliza en guisos de carne, estofados, legumbres, salsas e incluso platos de verduras. Saber hacer sofrito correctamente te permite mejorar cualquier receta sin necesidad de técnicas complejas.
Es una base versátil que se adapta tanto a platos tradicionales como a elaboraciones más modernas.
Cocina casera con el sabor de siempre, sin cocinar
En MiPlato elaboramos nuestros platos siguiendo la cocina tradicional, respetando procesos como el sofrito lento y casero, que es la base de muchas de nuestras recetas.
Si te apetece disfrutar del sabor de un buen sofrito sin pasar tiempo en la cocina, puedes hacerlo con nuestros platos preparados, listos para comer y elaborados como en casa, con ingredientes de calidad y recetas de siempre.
Dominar el arte del sofrito no es complicado, pero requiere cariño y atención al detalle. Ya sea para preparar un arroz espectacular o un guiso lleno de sabor, esta técnica clásica nunca falla. Y si un día no tienes tiempo para cocinar, en Miplato te lo ponemos fácil con platos caseros y deliciosos, listos para disfrutar.
