Si buscas una receta que combine sabor, frescura y facilidad de preparación, esta merluza a la plancha en salsa es justo lo que necesitas. Este plato no solo es perfecto para una cena ligera y nutritiva, sino que también permite lucirte en la cocina con una preparación que resalta lo mejor de los ingredientes naturales. Con un exterior jugoso y una salsa cremosa que acompaña de maravilla, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. ¿Lo mejor? Puedes preparar todo en menos de 30 minutos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Cómo preparar la merluza a la plancha
Cocinar merluza a la plancha en salsa no requiere ser un chef profesional, pero sí un poco de mimo en los pasos. Aquí te mostramos cómo lograr que los lomos de merluza queden en su punto perfecto: dorados por fuera, tiernos por dentro y acompañados de una salsa que potencia su sabor natural.
Ingredientes
El secreto de esta receta está en utilizar ingredientes frescos y de calidad. Aquí tienes lo que necesitas:
- 4 lomos de merluza fresca: Asegúrate de que estén bien limpios y sin espinas para que cada bocado sea un placer.
- 2 dientes de ajo: Aportarán ese toque aromático característico de los platos mediterráneos.
- 1/2 cebolla: Su dulzura suaviza la salsa y complementa el pescado.
- 200 ml de caldo de pescado: Le dará a la salsa un sabor profundo y auténtico. Si puedes hacerlo casero, ¡mejor aún!
- 1 cucharada de harina: Para espesar la salsa y lograr esa textura irresistible.
- Perejil fresco picado: Un toque final que aporta color y frescura.
- Aceite de oliva virgen extra: La base de cualquier buena receta de pescado.
- Sal y pimienta al gusto: Para realzar los sabores.
Paso a paso
Sigue estas instrucciones y en menos de lo que imaginas tendrás un plato de merluza digno de un chef.
- Preparar los ingredientes
Antes de empezar a cocinar, pela y pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños. Salpimienta los lomos de merluza por ambos lados, asegurándote de distribuir bien la sal y la pimienta para que el pescado quede perfectamente sazonado. - Dorar la merluza
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Coloca los lomos de merluza y dóralos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un bonito color dorado. Este paso ayuda a sellar los jugos del pescado, manteniéndolo tierno y sabroso. Retira los lomos y resérvalos. - Preparar la base de la salsa
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse ligeramente. Este paso potencia el aroma y el sabor de la salsa. - Crear la salsa
Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, removiendo bien para integrarla. Poco a poco, incorpora el caldo de pescado mientras sigues mezclando para evitar grumos. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que la salsa espese y tenga una textura suave. - Unir el pescado con la salsa
Coloca nuevamente los lomos de merluza en la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pescado absorba el aroma de la salsa. - Añadir el toque final
Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado sobre el pescado para darle un toque de color y frescura. Sirve caliente acompañado de un buen pan para mojar en la salsa o un poco de arroz blanco como guarnición.
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