Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P Los Pedroches

Un Jamón de bellota 100% ibérico seleccionado exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal.

Un producto con un aroma equilibrado e intenso y un sabor y textura únicos en el mundo y tan excepcional como saludable ya que es rico en ácidos grasos beneficiosos para el organismo, antioxidantes y proteínas de alto valor nutricional.

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Su jugosa carne, gracias al entreverado de la grasa, de color rojo intenso virado a tonos rosados y mezclado con el brillo del magro, presenta un sabor único con una sorprendente combinación de notas opuestas dulces y saladas, que evocan a la bellota, a la miel, a tierra húmeda y a trufa y que dan como resultado una explosión de sabor intenso, invasor y persistente que invita siempre a repetir.  

Elige una pieza única de máxima calidad, amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches” que no dejará indiferente a los paladares más exigentes.

ProcedenciaValle de los Pedroches. Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
PresentaciónEntero
Raza100% ibérico
AlimentaciónBellotas y pastos naturales.
Curación+ 36 meses en bodegas naturales
Añada2017
Peso (kg)8,25 kg. aprox.
IngredientesJamón de cerdo ibérico, sal marina, conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico).
ComposiciónSin Gluten y Sin Lactosa
Información (100gr)
Valor energético: 347 Kcal/1438 Kj, Grasas: 24 g; de las cuales, saturadas: 9 g; Hidratos de carbono: 0,7 g; de los cuales, azúcares: 0,5 g; Proteínas: 32 g; Sal: 4,9 g

Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza

Brida de Jamón Bellota 100% Ibérico Cárdeno. Marca Premiada con el Great Taste Awards

 
Consejos de preparación

Consejos de preparación

 
AÑADA 2017

PRIMAVERA 2016

  • Primavera corta y tardía.
  • Encinas con periodo de floración y fructificación cubierto.
  • Lluvias tardías ayudaron a una refoliación tardía.

VERANO 2016

  • Fruto protegido y sompreado.

OTOÑO-INVIERNO 2016

  • La otoñada vino temprana, aunque no demasiado abundante.

MONTANERA 2017

  • La montanera en general media a larga.
  • Se ganó en homogeneidad y equilibrio en el producto.
  • Perfiles de ácidos grasos adecuados y equilibrados.

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