Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P Los Pedroches
Un Jamón de bellota 100% ibérico seleccionado exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal.
Un producto con un aroma equilibrado e intenso y un sabor y textura únicos en el mundo y tan excepcional como saludable ya que es rico en ácidos grasos beneficiosos para el organismo, antioxidantes y proteínas de alto valor nutricional.
Su jugosa carne, gracias al entreverado de la grasa, de color rojo intenso virado a tonos rosados y mezclado con el brillo del magro, presenta un sabor único con una sorprendente combinación de notas opuestas dulces y saladas, que evocan a la bellota, a la miel, a tierra húmeda y a trufa y que dan como resultado una explosión de sabor intenso, invasor y persistente que invita siempre a repetir.
Elige una pieza única de máxima calidad, amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches” que no dejará indiferente a los paladares más exigentes.
| Procedencia | Valle de los Pedroches. Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. |
|---|---|
| Presentación | Entero |
| Raza | 100% ibérico |
| Alimentación | Bellotas y pastos naturales. |
| Curación | + 36 meses en bodegas naturales |
| Añada | 2017 |
| Peso (kg) | 8,25 kg. aprox. |
| Ingredientes | Jamón de cerdo ibérico, sal marina, conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico). |
| Composición | Sin Gluten y Sin Lactosa |
| Información (100gr) | Valor energético: 347 Kcal/1438 Kj, Grasas: 24 g; de las cuales, saturadas: 9 g; Hidratos de carbono: 0,7 g; de los cuales, azúcares: 0,5 g; Proteínas: 32 g; Sal: 4,9 g |
Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza
PRIMAVERA 2016
- Primavera corta y tardía.
- Encinas con periodo de floración y fructificación cubierto.
- Lluvias tardías ayudaron a una refoliación tardía.
VERANO 2016
- Fruto protegido y sompreado.
OTOÑO-INVIERNO 2016
- La otoñada vino temprana, aunque no demasiado abundante.
MONTANERA 2017
- La montanera en general media a larga.
- Se ganó en homogeneidad y equilibrio en el producto.
- Perfiles de ácidos grasos adecuados y equilibrados.
