La cocina de primavera marca un punto de inflexión en nuestra forma de comer. Los platos se vuelven más ligeros, los colores regresan al plato y los ingredientes frescos cobran protagonismo. Es el momento perfecto para dejar atrás las comidas más pesadas del invierno y apostar por platos de primavera llenos de sabor, nutrientes y equilibrio.
Las comidas primaverales se caracterizan por el uso de productos de temporada, recetas sencillas y una cocina más natural. Verduras tiernas, legumbres suaves, pescados frescos y combinaciones que apetecen tanto al mediodía como por la noche. Una forma de cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.
¿Qué caracteriza a la cocina de primavera?
La cocina primavera se apoya en ingredientes que están en su mejor momento, tanto a nivel de sabor como de valor nutricional. Es una cocina que busca el equilibrio: platos completos pero ligeros, digestivos y llenos de matices.
En esta época predominan las verduras verdes, las hortalizas frescas, las legumbres suaves y los pescados de temporada. Todo ello da lugar a platos primavera que encajan perfectamente en el día a día, ya sea en casa o en el trabajo.
Además, la comida de primavera suele apostar por técnicas sencillas como el salteado, el vapor o el horno, respetando el producto y potenciando su sabor natural.
Platos de primavera con verduras de temporada recomendados
Las verduras son las grandes protagonistas de las comidas de primavera. Su versatilidad permite crear desde recetas tradicionales hasta combinaciones más actuales, siempre con resultados sabrosos y nutritivos.
Calabaza
Aunque muchos la asocian al frío, la calabaza sigue siendo una excelente opción en primavera. Cremas suaves, arroces integrales o platos combinados con frutos secos hacen de este plato de primavera una opción reconfortante y equilibrada.
Sin duda, dos buenas maneras de disfrutarla y obtener esa ración extra de betacaroteno, un potente antioxidante.
Espárrago verde
Pocos ingredientes representan tan bien la cocina de primavera como los espárragos verdes. Salteados, al horno o acompañados de otras verduras, son ideales para crear platillos de primavera llenos de frescura y textura.
De sabor único y con múltiples cualidades nutricionales: gran cantidad de fibra, diuréticos, rico en minerales (magnesio, calcio) y vitaminas B, C y E. Los cocinamos al dente, en recetas tan apetitosas como nuestras Verduras a la provenzal o los Espárragos salteados con setas.
Espinacas
Las espinacas son perfectas para platos primaverales sencillos y saludables. Funcionan igual de bien en salteados, tortillas o combinadas con legumbres, aportando color y nutrientes a knowing cualquier comida primavera.
Te sugerimos nuestras Espinacas rehogadas con ajo y cebolla, excelentes para una cena ligera; o combinadas con legumbres en una elaboración tan tradicional como las Espinacas con garbanzos.
Guisantes
Los guisantes frescos destacan por su sabor suave y ligeramente dulce. Son ideales para recetas tradicionales y también para platos más modernos, convirtiéndose en una base perfecta para platos de primavera completos y sabrosos. Nuestros Guisantes con jamón ibérico son todo un clásico.
Pescados
La primavera también es una gran aliada del pescado. Atún, merluza, bacalao o caballa son opciones habituales en la cocina de primavera, ya que permiten elaborar recetas ligeras y muy nutritivas.
Estos pescados encajan a la perfección en un menú primavera, ya sea como plato principal o combinados con verduras y legumbres, aportando proteínas de calidad y grasas saludables.
Cómo crear un menú de primavera completo
Diseñar un menú primavera no tiene por qué ser complicado. La clave está en combinar ingredientes frescos y platos equilibrados que se adapten al ritmo diario. Un buen ejemplo podría incluir:
- Un primer plato de verduras o legumbres suaves
- Un plato principal de pescado o carne magra acompañado de hortalizas
- Una guarnición ligera o una crema vegetal
De esta forma, las comidas primaverales resultan completas, saciantes y fáciles de digerir, perfectas para mantener una alimentación saludable durante toda la temporada.
Disfruta de la cocina de primavera sin cocinar
En MiPlato apostamos por la cocina de temporada, elaborando platos caseros que respetan el producto y el sabor tradicional. Si te apetece disfrutar de auténticos platos de primavera sin pasar horas en la cocina, ponemos a tu disposición una amplia selección de recetas listas para comer.
Recibe tu comida de primavera en casa o en la oficina y disfruta de un menú equilibrado, sabroso y pensado para cuidarte, siempre con ingredientes de temporada y cocina casera.
