Descubre nuestras publicaciones sobre nutrición
Después de dos años de estudio y revisión, y tras la última versión del año 2015, el pasado día 30 de marzo la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) publicó la nueva pirámide nutricional. Después de tanto tiempo, y aunque la información es de utilidad para...
La teoría nos la sabemos todos. Desde las instituciones se recomienda a la población en general y a los niños en particular aumentar el consumo de pescado por sus cualidades nutricionales. Razones para comer más pescado Las estadísticas dicen que estamos muy...
Para muchos de nosotros la cena es el mejor momento del día. Termina la jornada laboral, llegas a casa hecho un trapo y deseando sentarte en el sofá a ver tu serie favorita o leer un buen libro. Pero hay que cenar, tienes un hambre tremenda y pocas ganas de cocinar (o...
Llegan las fiestas navideñas y con éstas, comilonas que se convierten en auténticos atracones. Y es que, con la gastronomía navideña tan rica que tenemos en España, es normal que nadie se resista a compartir un buen festín en torno a una mesa rodeado de los suyos....
No es sólo por alegrarnos la vista, que también es importante, sino porque así garantizamos el consumo de antioxidantes. Moléculas presentes en alimentos sólo de origen vegetal, son los pigmentos que dan color a frutas, verduras y hortalizas; un seguro de vida para nosotros, una garantía de vivir más y mejor, pues actúan retrasando el envejecimiento celular y la aparición de esas enfermedades crónicas relacionadas con el paso del tiempo para el organismo.
En cuanto a nutrición se refiere, una de las grandes contradicciones de nuestra sociedad es que nos bombardean con la importancia de una alimentación saludable y vigilar lo que comemos, pero cuando vamos a elegir, en nuestra cesta de la compra está la gran trampa: no entendemos el etiquetado en los productos que compramos. Porque el fabricante, la mayoría de las veces, no nos lo pondrá fácil. En muchas ocasiones leer la etiqueta de un producto puede resultar una odisea: letra pequeñísima, letras y cifras sin sentido para nosotros, multitud de aditivos y nombres técnicos (palabrejas) indescifrables…
Bares, qué lugares… decían hace ya muchos años Gabinete Caligari. Y sí, aunque en España bares no nos faltan (uno por cada 175 habitantes), no son muchos aquellos que quedan en tu recuerdo por su especial atención, lo acogedor del local o por esa tapa que siempre te apetece repetir. Como sus croquetas… Estaréis de acuerdo con nosotros en que un buen criterio para evaluar un bar es la calidad de sus croquetas!
Cada vez hay más estudios que demuestran que no todas las grasas son malas, y que reducir el contenido en grasa de nuestra dieta no siempre es beneficioso.En cambio, nuestro objetivo debe ser buscar un adecuado perfil lipídico, es decir que en nuestra alimentación predominen las grasas insaturadas.Por tanto, no debes descuidar el consumo de aceite de oliva, frutos secos, pescado azul, legumbres, aguacate… Son las llamadas “grasas buenas”, que favorecen la salud cardiovascular, regulan los niveles de colesterol y la tensión arterial e intervienen en numerosos procesos metabólicos.
Acaba marzo y los días son más largos, abre el azahar y, casi sin darnos cuenta, ya está aquí la primavera. Y con ella nuevos productos de temporada, que desde Miplato os aconsejamos siempre: están en su mejor momento de consumo, con todo su aroma y sabor, además de un inmejorable grado de aprovechamiento de nutrientes y relación calidad/precio.
Conservantes, colorantes, espesantes, mejorantes, humectantes… El uso de aditivos en la industria alimentaria genera polémica desde hace muchos años y cada día se dan pasos para mejorar su regulación.Su uso es admisible, incluso necesario, siempre y cuando responda a una necesidad tecnológica o resulte útil para el consumidor y sean inofensivos. El problema es que no siempre se informa al consumidor con claridad, que se encuentra con infinidad de términos y números E que nadie sabe qué significan y dificultan, a la hora de comprar o consumir un producto, tomar una decisión consciente y segura. Es una situación cotidiana para los alérgicos a algún alimento, que encuentran muy difícil detectar los alérgenos ocultos entre los ingredientes de un producto procesado.
La deficiencia en hierro es muy frecuente (más de lo pensamos) y debemos prevenirla cuidando el aporte de hierro de nuestra dieta, sobre todo en niños, mujeres en edad fértil, deportistas… La anemia ferropénica puede suponer fatiga y debilidad, caída del pelo, uñas quebradizas, dificultad respiratoria, etc.Planifica tus comidas siguiendo nuestros consejos e incluye estos platos en tu menú semanal.
