La importancia de una dieta saludable En la actualidad, muchas personas buscan reducir sus niveles de colesterol y bajar de peso debido a los riesgos que estos factores implican para la salud. El colesterol alto y el exceso de peso pueden dar lugar a enfermedades...
Formación y certificaciones
MBA — Cámara de Comercio de Córdoba
Máster en Marketing Online — EOI
Programa de Alta Dirección — San Telmo Business School
Perfiles
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https://www.instagram.com/baldomerogasgarcia
https://www.facebook.com/BaldomeroGasGarcia
Trayectoria
De comercial de Bacardí a empresario cordobés
Baldomero Gas García es fundador y CEO de Miplato.es y propietario del Grupo Bodegas Mezquita, en Córdoba. Su familia lleva vinculada a la hostelería desde los años 60. Antes de emprender por su cuenta, trabajó varios años como comercial de Bacardí Martini en Tenerife, ahorrando para su primer negocio. En 1998, con 26 años, se hizo cargo de la distribuidora de bebidas de su padre.El nacimiento de Bodegas Mezquita
En noviembre de 2000 abrió una tienda gourmet de productos cordobeses junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, y en abril de 2004 abrió el primer restaurante-taberna Bodegas Mezquita, en la calle Céspedes. De ahí nació un grupo que hoy suma cuatro tabernas-restaurante y una tienda de empanadas, con un equipo de unas 100 personas. Bodegas Mezquita Céspedes fue distinguido en 2025 como "All Time Best" por Tripadvisor.Miplato.es, la cocina casera cordobesa a domicilio
En 2015, escuchando a clientes que querían llevarse "su Córdoba" a casa, Baldomero creó Miplato.es, un servicio de más de 60 platos caseros 100% naturales, sin conservantes ni aditivos, refrigerados hasta 30 días de caducidad, con envío en frío a toda España peninsular en 24-48 horas. La cocina central de Miplato fue premiada en los Excel45 de la asociación ANTA, junto a Serunion y Aramark. Lo que empezó como una línea complementaria del grupo se convirtió, con la pandemia, en un pilar del negocio.Formación y reconocimiento
Formado en gestión en restauración (Universidad de Córdoba), un MBA (Cámara de Comercio de Córdoba), un Máster de Marketing Online (EOI) y el Programa de Alta Dirección (San Telmo Business School), Baldomero entiende la alimentación como algo que va más allá del plato: comer bien para vivir, rendir y cuidar mejor. Es miembro de la junta directiva de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Córdoba, miembro del Pleno de la Cámara de Comercio de Córdoba, profesor homologado en la EOI y en el Máster de Dirección y Administración de Empresas Turísticas de la Universidad de Granada, y mentor en Andalucía Open Future y en el programa Explorer de Banco Santander. Se define a sí mismo como "emprendedor en serie" y combina la gestión diaria de sus negocios con la divulgación sobre emprendimiento, resiliencia y alimentación funcional mediterránea: salud metabólica, antiinflamación, recuperación y longevidad.Entradas del autor
¿Por qué sube el colesterol si no como grasas?
El colesterol alto no siempre se debe solo a la alimentación. En algunos casos, la genética puede hacer que el cuerpo produzca más colesterol LDL del necesario, incluso llevando una dieta baja en grasas. Además, el sedentarismo y la falta de ejercicio dificultan que...
10 Alimentos Esenciales que Bajan el Colesterol: Guía para una Vida Saludable
El colesterol es una sustancia similar a la grasa que está presente en todas las células del cuerpo y es necesaria para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, cuando sus niveles aumentan en la sangre, el colesterol puede llegar a ser nocivo para la salud,...
Menú semanal para personas mayores de 80 años
Cuando las personas llegan a la tercera edad, sus necesidades nutricionales cambian y es fundamental llevar una dieta adecuada para mantener una buena calidad de vida. En este artículo, te presentamos un menú semanal para personas mayores de 80 años, teniendo en...
Alimentos prohibidos para personas con los triglicéridos altos
Si tienes los triglicéridos altos, es fundamental cuidar tu alimentación para mantener tu salud en óptimas condiciones. En este artículo, te presentamos una lista de alimentos que debes evitar para ayudarte a reducir los niveles de triglicéridos en tu organismo....
5 menus fríos ideales para llevar al trabajo
Llevar comida al trabajo es una excelente manera de ahorrar dinero y asegurarse de comer algo saludable y nutritivo durante el día. Sin embargo, no todas las comidas son adecuadas para llevar al trabajo, especialmente si no se dispone de una cocina o un microondas...
Dieta para embarazadas
índiceDieta para embarazadas durante el primer trimestreImportancia de una dieta saludable durante el embarazoAlimentos adicionales que son beneficiosos durante el primer trimestreRecomendaciones nutricionales para el primer trimestreAlimentos recomendados y...
Tipos de arroces y pastas quinta gama
Los platos de quinta gama HORECA son aquellos que son adquiridos por hoteles, restaurantes y servicios de catering a empresas de distribución de alimentos que han sido cocinados y empaquetados previamente, y que están listos para consumir, necesitando únicamente ser...
Alimentos de quinta gama ventajas e inconvenientes
Cada vez son más los negocios de hostelería que apuestan decididamente por la cocina de quinta gama, ya sea parcial o totalmente. Un gran número de hoteles, bares, cafeterías, restaurantes y empresas de catering han encontrado en este método de presentación de sus...
Las mejores empresas de alimentos de quinta gama
El número de restaurantes que cuentan con un catálogo de quinta gama ha experimentado un crecimiento imparable en los últimos años. Y nada tiene de extraño. Todo son ventajas para el mundo de la restauración al contar con proveedores de confianza de alimentos de...
Ejemplos de alimentos de primera segunda tercera cuarta y quinta gama
Las diferentes gamas de alimentos, desde la primera hasta la comida de quinta gama, nos ayudan a identificarlos en función de su origen y tratamiento. No es necesario ser un experto en gastronomía para saber que los alimentos se presentan de diferentes formas, ya sea...
Diferencias entre la cocina de cuarta y quinta gama
Las gamas alimentarias nos permiten categorizar los alimentos en función de su origen y tratamiento, es decir, no existen alimentos que pertenezcan a una gama alimentaria por sí mismos. Por ejemplo, vegetales como las alcachofas o los pimientos pueden pertenecer a...
Ejemplos de comida de quinta gama
Los alimentos de quinta gama HORECA son los destinados a hoteles, servicios de catering y restaurantes. Estos platos han sido cocinados y envasados previamente, necesitando únicamente ser calentados antes de su consumo. No se trata de platos precocinados, ya que a...
Como hacer un menú semanal para personas mayores
Nuestros menús para mayores a domicilio están diseñados por nuestros nutricionistas, mientras que su elaboración es la labor de nuestros experimentados chefs. El sabor, el alto valor nutricional y el equilibrio son las premisas en las que se basa nuestro equipo para...
Las mejores empresas de comida a domicilio para mayores
La comida a domicilio para mayores se está implantando a una velocidad vertiginosa en nuestro país. La posibilidad de contratar unos menús semanales que se adapten a los gustos y a las necesidades de las personas mayores supone un enorme beneficio para estos, no solo...
Menu saludable para mayores de 60 años
Llevar una dieta saludable y equilibrada es algo que debe preocuparnos durante toda la vida, pero cuando vamos cumpliendo años suelen surgir una serie de problemas que hacen aconsejable consumir una alimentación más específica. Cuando se llega al tercera edad es...
Dieta semanal para bajar triglicéridos y colesterol altos
Tanto el colesterol como los triglicéridos son grasas que se encuentran presentes en nuestra sangre. No tienen por qué ser negativos siempre y cuando sus niveles sean los adecuados y estén controlados. Mientras que el colesterol contribuye a la construcción de células...
Frutas malas para bajar el colesterol
El colesterol alto es uno de los grandes enemigos de nuestra salud aunque, afortunadamente, son muchos los medios existentes para combatirlo, relacionados en su mayor parte en unos buenos hábitos de vida. Entre estos, destaca el llevar diariamente una alimentación...

















