Aunque popularmente hablamos de tuppers, o taperes, pare referirnos a los recipientes porta alimentos que utilizamos para llevar el menú para la oficina, lo cierto es que existe una gran variedad de bolsas y envases en el mercado expresamente diseñados para esta...
Formación y certificaciones
MBA — Cámara de Comercio de Córdoba
Máster en Marketing Online — EOI
Programa de Alta Dirección — San Telmo Business School
Perfiles
https://twitter.com/BaldomeroGas
https://www.instagram.com/baldomerogasgarcia
https://www.facebook.com/BaldomeroGasGarcia
Trayectoria
De comercial de Bacardí a empresario cordobés
Baldomero Gas García es fundador y CEO de Miplato.es y propietario del Grupo Bodegas Mezquita, en Córdoba. Su familia lleva vinculada a la hostelería desde los años 60. Antes de emprender por su cuenta, trabajó varios años como comercial de Bacardí Martini en Tenerife, ahorrando para su primer negocio. En 1998, con 26 años, se hizo cargo de la distribuidora de bebidas de su padre.El nacimiento de Bodegas Mezquita
En noviembre de 2000 abrió una tienda gourmet de productos cordobeses junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, y en abril de 2004 abrió el primer restaurante-taberna Bodegas Mezquita, en la calle Céspedes. De ahí nació un grupo que hoy suma cuatro tabernas-restaurante y una tienda de empanadas, con un equipo de unas 100 personas. Bodegas Mezquita Céspedes fue distinguido en 2025 como "All Time Best" por Tripadvisor.Miplato.es, la cocina casera cordobesa a domicilio
En 2015, escuchando a clientes que querían llevarse "su Córdoba" a casa, Baldomero creó Miplato.es, un servicio de más de 60 platos caseros 100% naturales, sin conservantes ni aditivos, refrigerados hasta 30 días de caducidad, con envío en frío a toda España peninsular en 24-48 horas. La cocina central de Miplato fue premiada en los Excel45 de la asociación ANTA, junto a Serunion y Aramark. Lo que empezó como una línea complementaria del grupo se convirtió, con la pandemia, en un pilar del negocio.Formación y reconocimiento
Formado en gestión en restauración (Universidad de Córdoba), un MBA (Cámara de Comercio de Córdoba), un Máster de Marketing Online (EOI) y el Programa de Alta Dirección (San Telmo Business School), Baldomero entiende la alimentación como algo que va más allá del plato: comer bien para vivir, rendir y cuidar mejor. Es miembro de la junta directiva de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Córdoba, miembro del Pleno de la Cámara de Comercio de Córdoba, profesor homologado en la EOI y en el Máster de Dirección y Administración de Empresas Turísticas de la Universidad de Granada, y mentor en Andalucía Open Future y en el programa Explorer de Banco Santander. Se define a sí mismo como "emprendedor en serie" y combina la gestión diaria de sus negocios con la divulgación sobre emprendimiento, resiliencia y alimentación funcional mediterránea: salud metabólica, antiinflamación, recuperación y longevidad.Entradas del autor
Comida fria para llevar a la oficina
Durante el otoño y el invierno el organismo agradece muchas veces la ingesta de platos bien calientes que nos atemperen. Sin embargo, cuando llega el calor de la estaciones cálidas, los platos de comida fría son la mejor forma de refrescarnos e hidratarnos. Aunque...
Comidas saludables para llevar al trabajo
Existe una creencia demasiado extendida acerca de que solo se puede comer bien y de forma saludable en casa o en un buen restaurante. Nada más lejos de la realidad. Una alimentación sana depende de la calidad de los productos, de su variedad nutricional y de una...
Ideas de menus y tuppers para llevar a la oficina
Comer en el trabajo no es algo que suela hacer una especial ilusión. En general, es sinónimo de sandwich frío o recalentado, un plan realmente poco apetecible. Sin embargo, no hay motivos para que tenga que ser así. Comer en la oficina puede ser tan gratificante como...
Dieta sin gluten para adelgazar
En Miplato ponemos a tu disposición unos menús semanales saludables para celíacos minuciosamente diseñados por nuestro equipo de nutricionistas y cocineros de modo que proporcionen un equilibrado aporte nutricional sin ninguna traza de gluten. Aunque la ausencia de...
Desayunos sin gluten para celiacos
El desayuno es una de las asignaturas nutricionales pendientes en España. A pesar de que nuestra dieta mediterránea es considerada, con razón, una de las más sanas del mundo, seguimos siendo reacios a iniciar el día con una adecuada ingesta de alimentos. Un alto...
Que alimentos no puede comer un celiaco
La celiaquía es una enfermedad de tipo autoinmune que afecta a entre un 1 y un 2% de la población. Se produce por la ingesta de alimentos con gluten y provoca daños en el intestino delgado. Como consecuencia, los celíacos se ven obligados a seguir una dieta especial...
Cenas para personas mayores
Los menús especiales para personas mayores diseñados por los nutricionistas de Miplato integran cenas ligeras o completas para ancianos. La cena es tan importante como el desayuno o la comida. A pesar de ciertas falsas creencias acerca de la conveniencia de prescindir...
Recetas de comida triturada para personas mayores
Miplato te ofrece un gran número de platos perfectos para triturar y ser incluidos en menús para personas mayores con problemas de masticación y deglución. Los problemas en dientes y encías son muy comunes cuando vamos cumpliendo años. La principal consecuencia son...
Que hacer cuando un anciano deja de comer
Miplato te ofrece unos menús semanales a domicilio para personas mayores expresamente diseñados por nuestros nutricionistas para un completo aporte de nutrientes. Además de por su excelente sabor, nuestros menús para personas mayores se caracterizan por ser bajos en...
Comer solo proteínas, ¿Es saludable?
Es cierto que en algunas ocasiones es bueno tener una dieta que sea alta en proteínas, pero en exceso puede ser malo para la salud. Los deportistas son los que más siguen este tipo de alimentación debido a que necesitan recargar energías para que el cuerpo funcione...
Mejores alimentos para ganar masa muscular
Los alimentos que ayudan a ganar masa muscular son los que aportan proteínas de alta calidad, entre ellos se pueden encontrar carnes, huevos o alubias. Sin embargo, si estás pensando alimentarte únicamente de ellos, debes saber que el organismo necesita de otros...
Qué tipo de dieta necesita un deportista de alto rendimiento
Tener una dieta equilibrada es importante para estar seguros de que el organismo recibe todos los nutrientes necesarios para cumplir con las funciones diarias, sobre todo si eres deportista, ya que el desgaste que sufre el cuerpo es mayor. Esta dieta debe no debe ser...
Las frutas más recomendadas para bajar el colesterol
No hay duda de que el colesterol es fundamental para lograr un correcto funcionamiento del organismo. Y es que, entre otras cosas, un exceso de este en la sangre puede derivar en problemas de salud tan graves como los cardiacos. La alimentación es una excelente manera...
Alimentos que no debes comer si tienes el colesterol alto
El colesterol es una sustancia que tenemos de forma natural en nuestro organismo y que en sí no es malo, ya que es primordial para el desarrollo de nuestras células. Claro, que cuando este es elevado la cosa cambia mucho. Lo cierto es que hay un gran número de...
Como adelgazar en la menopausia con un menu semanal adaptado a ti
Durante la menopausia la alimentación de la mujer debe incluir todos los alimentos encontrados en la pirámide nutricional y aconsejada en la población adulta. Entre ellos se encuentra el arroz, pasta, legumbres, verdura, frutas, pescado, lácteos desnatados y carnes...
Un menu vegetariano para adelgazar y bajar de peso sin pasar hambre
Lunes: Desayuno: Café con leche de soja y tostada de pan integral, huevos revueltos y tomate troceado Almuerzo: Fruta o un puñado de nueces Comida: Albóndigas en salsa de tomate Merienda: Galletas de avena y plátano Cena: Tabulé de quinoa Martes: Desayuno: Café con...
Dieta de las 1600 Calorías diarias. Mantén tu peso comiendo de forma saludable
Cada vez es más la gente que sigue un plan de alimentación para sentirse mejor con ellos mismos y conseguir un peso saludable de forma natural. La pérdida de peso se consigue con una alimentación equilibrada y combinándola con una rutina de ejercicio. Dieta de las...

















